Comment gérer les apéritifs

 

Cela fait des mois que vous prenez soin de votre ligne et vous entendez bénéficier de cette silhouette sur la plage. En parallèle, les invitations et les apéritifs sont souvent plus nombreux en période estivale
.

1 poignée (35 g) de cacahuèteset une coupe d’un bon champagne compte déjà 300 calories !!!Si on ajoute à cela des petits fours ou des biscuits apéritifs l’addition énergétique peut s’en trouver très salée.

Le problème c’est que l’on ne gère pas toujours les menus apéros et qu’ils sont bien souvent synonymes d’invitations.

Mais comment faire pour éviter de culpabiliser sur la balance le lendemain tout en conservant le côté convivial de l’instant ?

 

Par définition l’apéro intervient avant le repas, c’est donc le moment où la sensation de faim estla plus présente. Il est donc difficile de résister à la tentation. Si vous êtes maitre des lieux vous aurez pris soin de préparer un apéritif agréable mais léger. Si vous êtes invité, il va falloir ruser.

Tout d’abord avant de partir pour éviter de vous précipiter sur un apéro trop riche quand votre estomac crie famine, il va falloir manger. Les protéines ont un pouvoir rassasiant et leur impact sur la ligne est moindre. Vous prendrez soin de consommer un œuf dur ou du jambon blanc avant de vous rendre sur les lieux. On résiste mieux le ventre plein.

Si vous êtes l’organisateur, vous prendrez du plaisir à préparer un apéro sans conséquences pour la ligne en piochant dans la liste ci-dessous. Nous verrons ensuite des exemples d’associations pour faires des préparations originales et aussi bonnes que belles.

Ingrédients :

    • Tomate cerise

    • Concombre

    • Champignons frais  

    • Asperges   

       

      Carottes
    • Feuilles d’endives

    • melon ou pastèque   
    • Thon au naturel  

    • Petites crevettes    
    • Surimis

    •  Œufs et œufs de caille  
    •  Miettes de crabe en boite

    •  Poulet grillé   
    •  Poisson cru

    • St môret

    • Carré frais

    • Chèvre frais

 

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  Pour pouvoir faire :

·Terrine de légumes

·Des minis brochettes

·Verrines

·Minis flans

·Des amuses bouches

·Et plus selon votreimagination

Pour les sauces :

Fromage blanc, crème fraiche allégée, moutarde, épices et herbes fraiches donneront de la tenue et du goût à vos préparations.

Les acides seront choisis parmi les agrumes : citron, pamplemousse… ou du vinaigre : balsamique, de cidre…

Si vous êtes un inconditionnel des vinaigrettes à l’huile, vous pouvez diviser l’apport calorique par deux en la coupant avec de l’eau. Mais attention l’eau et l’huile étant non miscible, il vous faudra mélanger énergiquement l’huile avec la moutarde au préalable(avec un acide et les aromates ou herbes que vous voulez) et rajouter l’eau à la fin jusqu’à ce que la texture vous convienne.

 

En boisson :

Pour les plus téméraire un verre d’alcool. Pensez à garder votre verre à la main sans le vider en totalité, cela vous évitera de vous en voir proposer un autre.

Pour les plus courageuses, jus de tomate, boissons allégées, Perrier tranche…

 

Quelques recettes faciles et rapides à réaliser :  

Verrine froide au concombre : mixer finement concombre, yaourtquelques gouttes de jus de citron un peu d’eau, du cerfeuil, de la menthe, salez et poivrez.

Des bouchées d’omelettes froides aux asperges ou aux champignons…

Des verrines de tomates en petits dès, échalotes et piment avec un peu d’huile et vinaigre

Gaspacho :jus de tomates, poivrons concombre oignon et huile d’olive. Mixer finement , reserver au frais et présenter dans des verrines.

Des barquettes d’endives au thon : présenter le thon mélangé au St môret dans des feuilles d’endives.

 

Je vous promets de vous en proposer d’autres dans l’été. J’attends aussi vos suggestions !

 

Une suggestion de plus : un caviar d'aubergines en ayant la main légère sur l'huile d'olive

 

 

Béatrice BENAVENT-MARCO

Diététicienne nutritionniste

 

www.maconsultationdietetique.fr 

 

 

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07/11/2010
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